古米、古米とニュースで流れてますが、
当店＜ダール＞で使っているインド米（バスマティライス）は、
「古いほどおいしい」と言われています。

「古い」という言い方が間違っているのかもしれません。

商品パッケージには「Old Rice」（古米）ではなく、
「Aged Rice」（熟成米）と書かれています。

当店では2年以上熟成したものを使っていますが、
香りがよくなり、粘りが少なくなり、
粒立ちがよくなる。と言われています。

たまに、いつもと違うインド米を食べ比べてみると、
今使っているバスマティライスはやっぱり美味しいよなぁ・・
と思います。

さて、「鮭とギーのビリヤニ」、
早速のご予約ありがとうございます。

写真、上面のお米がピッと立ち上がってます。
これが、フワッフワで美味しいんです。
ご注文ごとに、ビリヤニを炊き上げてますので、
これを見ることができますよ。

「鮭とギーのビリヤニ」詳細ブログは↓からどうぞ
https://dal-curry.com/syake_biriyani_2025/

※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。

（yasu）

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