10年と1日目

「10年続けば奇跡」といわれるこの飲食業界。
おかげさまで、なんとかその“奇跡”を迎えることができました。

ご来店くださるお客様、
日々支えてくれるスタッフ、
見守り続けてくれた家族。
たくさんの人たちに支えられた10年でした。

日々の小さな発見が、
日々の小さな工夫につながり、
その工夫は、誰にも気づかれないような
職人の「こだわり」だったりします。

でも、その“こだわり”の積み重ねこそが、
ふと心を躍らせるような料理につながる——
そう信じています。

特別な才能があるわけではありません。
けれど、「半紙を積み重ねるような努力」という言葉が好きです。

1枚1枚は、子供でも簡単に破れるほど薄いもの。
けれど、それを何百枚、何千枚と積み重ねていけば、
やがて包丁でも切れないほどの強さになります。

「美味しかった」
「楽しかった」
「また明日から頑張ろう」
そんなふうに感じていただけるひとときを、これからも。

“10年と1日目”も、どうぞよろしくお願いいたします。

※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。

（yasu）

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